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店舗の業務改善～具体的な改善提案と実践的な指導・相談

店舗改善イメージ
mozawa

売場づくり・品質管理・接客をはじめとする店舗業務について

  • 何が正しいのかわからない
  • 基本を改めて確認・学習したい(させたい)
  • ベテランが主導しているものの違和感がある
  • 仕事が雑・笑顔がない・クレームが多い
  • 指導できる人がいない

売上・客数・単価が低下し続けている
ロスが多く利益率の低い体質になった

このような課題の解決に向けて、現場に入り込み、あるべき論ではなく実務に即した具体的な改善提案と実践的な指導を行います。

contents

改善の流れ

お店づくり・店舗運営の基本原則をまず抑えた上で、業種業態やコンセプト、立地、客層等に応じた課題解決方法をご提案。
スタッフが「できそう」と思えるアプローチで提供し、改善活動を伴走します。

1
operation check
店舗訪問・診断
  • 売場の現状とスタッフの動きを確認・ヒアリング
  • 現場が「本当に困っていること」「なかなか言い出しにくいこと」を引き出し、明確化
2
report or lecture
集合研修or報告会
  • 課題点の指摘と改善策の提案
  • 優れている点・伸ばしたい点とセットで提示し、自信を持って取り組めるようにお伝え
  • 画像を活用して、ビジュアルで分かりやすく
  • 基礎知識や実行ノウハウ等の講義
3
lecture in shop
現場指導・個別相談
  • 改善を進める上で発生する障害を、担当者と一緒に解消
  • ここでの対話を通じて、担当者のスキルアップ
4
manual & tool
必要なツールの作成
  • マニュアル・チェックシート等
    ※オプション：ご要望に応じて別途提供
マニュアル等についてはこちら

改善メニュー

以下４つのテーマに対応しています。

– 店舗４原則(QSC+品揃え陳列)
– 万引対策
– 棚卸
– マネジメント

– 店舗４原則(QSC+品揃え陳列)

お店づくりの基本４原則
　①クリンリネス
　②鮮度管理
　③フレンドリーサービス
　④品揃え・陳列
をしっかりおさえ、お客様が安心して気分よく利用でき、また来たくなる店舗品質を実現。
基礎的な理論・知識と、実践するための細かいノウハウをお伝えします。

①クリンリネス
  • 清潔感のある売場・商品
  • 見やすくきれいな掲示物
  • 買い物の邪魔になる「ノイズ」がない店舗
②鮮度管理
  • 食料品等の賞味期限・温度管理
  • 古い商品・傷んだパッケージがない
  • 新商品が展開できている
③フレンドリーサービス
  • 感じよく見える
  • クレームや不快感がない
  • 必要に応じたサポートができる
④品揃え・陳列
  • 見やすく探しやすく手に取りやすい
  • お客様が「これが欲しかったんだ」と気づける
  • 「行けば何か発見がある」と思える
  • 売りたい商品を自然に訴求する
    (顧客満足と点数・単価アップの両立)
店舗４原則研修

改善に取り組みながらスタッフ・マネジャーを育成する特別プログラムもご提供しています。

詳しくはこちら

– 万引対策

利益率の低い小売業にとって、万引は死活問題です。
残念ながら、万引はお店が誘発している場合があります。一方で、「万引をしにくい」お店と「接客のよい」お店はイコールの関係にあります。
なぜなら、従業員が常にお客様のことを気にかけるからです。

万引をさせないお店をつくることで、接客の向上と利益の向上を同時に実現します。

①売場管理・レイアウト
  • 死角のケア
  • 出入り口・レジ環境
  • 売場のメンテナンス
②スタッフ・オペレーション
  • 万引者の心理にもとづく抑止行動
  • 発見時の対応・声かけ
  • スタッフの安全確保・トラブル回避
③設備と運用
  • 防犯カメラ等の設置・運用
    ※専門事業者のご紹介も可能です。
万引対策イメージ

– 棚卸

棚卸は準備が８割。しっかり準備して正しい手順を踏めば、ムダなロス（減耗損）を防ぐことができます。
利益を確保し、皆さんの日々の苦労を無にしない棚卸を実現します。
自社・外注それぞれに対応可能です。

①棚卸診断
  • レベルを点数化して課題を抽出
    自社で取り組めるようにチェックリストを提供します。
②手順講義
  • 準備(売場・BY・ツール・計上確認)
  • 当日カウント・確認手法
  • 集計・修正・確定
③立ち会いサポート
  • 前日の準備状況と当日の作業確認・サポート
    ※ご要望に応じて実施
棚卸イメージ

– マネジメント

店舗業務は、やるべき細かいことがたくさんあります。人材の確保も難しいことから、忙しさでマネジャーもスタッフも疲弊しがちです。

サービスレベルをムリなく維持・向上するために、店舗運営の最適化をはかります。

①オペレーション
  • シフト・レイバースケジュール・チェックリスト等の精査、改善
  • 作業動線や業務分担を整理して再構築
②マネジメント
  • 店長や主任クラスがすべてやらなくてもよいスタッフ育成手法
  • 負担を軽減し、セールスや戦略づくりに集中するための体制づくり
店長研修イメージ

改善に取り組みながらスタッフ・マネジャーを育成する特別プログラムもご提供しています。

詳しくはこちら

改善で得られる効果

  • 店舗の基礎力・総合力がアップ
  • 利用しやすいお店になってリピートが増加
  • クレームや潜在不満の解消
  • 万引や商品ロスが減少し、限られた利益を確保
  • 限られた戦力を効果的に活かすマネジメントの実現
  • ムダのない効率的なオペレーションで利益率が向上

実績のある業種業態

  • コンビニエンスストア
  • ドラッグストア
  • ディスカウントストア
  • スーパー・生協
  • 書店 (書籍・文具)
  • カー用品店
  • オーダーメイドスーツ
  • デパ地下 (ハム・総菜・ギフト)

皆さまの声

取り組み全体について
  • 今まで受けてきた研修の中で、一番わかりやすく、やる気が出る内容でした。
  • 具体的な改善案の提案が嬉しかったです。
  • 毎回、わかりやすいお話で楽しみにしていました。
  • あたり前にやっていたことが、他の人から見たらわかりづらいということがわかった。何がおかしいのか、気づけてよかった。
  • 研修に出た人だけじゃなく、お店全体で取り組みたい。
各テーマについて
  • 買い物で他のお店に行ったとき、気になって売場を細かく見るようになった。
  • ただフレンドリーな接客と言っても、一言つけ加えるのが大事だと聞いて、今まで意識したことがない視点だった。
  • 他店で指摘されていた、訊き返しの「はい？」を自分もしていたような・・・反省しました。
  • 顔を見ることは、接客だけでなく万引防止にも大事だと知れた。
  • 裏が雑なお店は、売場も雑！
  • クリンリネスがただの作業にならないように気をつけたい。
  • 「売場マッサージ」をして、データを追っていきます！
  • 「欲しいものがある・わかる」売場にして喜びや感動につなげ、また来たくなるお店にしていきたい。

料金目安

  • 研修・訪問　１回10万円(＋税)より
  • 企画管理料　上記合計の20％(＋税)
    ※マニュアル作成は別途
マニュアル作成のご案内

店舗の状況やお持ちの課題、実施可能な日数・時間等に応じて内容を構成し、ご提案いたします。

お問合せ・ご相談はこちら

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ABOUT ME
小澤将司
小澤将司
職場改善サポーター
店長、業務改善コンサルタント、管理部長を経て独立。
業務を改善しながら人材を育成する支援を得意とし、現場に入り込んで悩みを引き出し、行動を後押しする親身なサポートが評価を得ている。

産業カウンセラー
都内私立高校 心理学講師


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